Pinot Nero Cantina di Caldaro Kaltern 2025

Pinot Nero fra Cantina di Caldaro ønsker at være en ung fortolkning, især præget af friske og duftende frugtige noter, typiske for Bourgogne-druen, når den dyrkes i et bjerg terroir. Det er en umiddelbar rødvin, med en behagelig udtryksfuld enkelhed og en bouquet, der især er præget af blomsteragtige nuancer, små røde bær og delikat krydrede nuancer. Smagen er behageligt frisk, med frugt, der stadig er sprød, og en afslutning med let salte noter.

Vinen Pinot Nero fra Cantina di Caldaro produceres med druer fra vinmarker, der dyrkes i kuperede områder med østlig eksponering, som ligger i en højde mellem 450 og 550 meter over havets overflade. Muligheden for at vælge mellem de mange parceller i det store vinmarker, der forvaltes af Cantina i området ved Caldaro-søen, gør det muligt hvert år at skabe harmoniske og velafbalancerede vine. Det kølige klima og de meget drænende kalkholdige lerjord er blevet perfekte til en krævende druesort som Pinot Nero.  Gæringen foregår i stålbeholdere ved kontrolleret temperatur på 23 °C, med en macerationsperiode på kun 8 dage på skindene for at undgå for vigtige ekstraktioner. Vinen hviler i 5 måneder i store træfade og i betonbeholdere, for at bevare druenes primære aromaer.

Pinot Nero fra Cantina di Caldaro, takket være en kort maceration med en delikat ekstraktion og en hurtig passage i træ, er perfekt til at nyde den finesse og frugtige friskhed, som den ædle Bourgogne-druer kan udtrykke. Vinen har en strålende rubinrød farve. Den olfaktoriske profil er delikat, med raffinerede noter af små røde bær, hindbær, jordbær, ribs, blomsteragtige nuancer og krydrede minder. På ganen er den medium fyldig, med en frugt, der er i god fokus, en fin og elegant tanninstruktur og en afslutning med stor friskhed.