Pinot Nero Macea 2021

Pinot Nero fra vingården Macea stammer fra de stejle skråninger i Appenninerne i Garfagnana, et ugæstfrit område for de fleste druesorter, men som takket være det fugtige klima og de store temperaturudsving mellem dag og nat viser sig at være et ideelt habitat for den druesort, der kaldes “enfant terrible”, med burgundisk oprindelse. Her i Borgo a Mozzano har Cipriano Barsantis familie boet siden tresserne: faderen Mauro begyndte med en have og vinmarker til hjemmeproduktion af vin, og overførte til sine børn ønsket om at genoprette hans arbejde og hylde dette område med et stadig uforløst vinpotentiale.

Macea vinificerer sin Pinot Nero fra sunde druer og frugter fra biodynamisk landbrug for at holde frugtens integritet som første prioritet: vinmarkerne ligger i en højde af cirka 500 mslm, og drueklaserne, rige på fenoliske stoffer på grund af de store temperaturudsving, formår at fortælle trofast om deres oprindelsesområde. Ingen brug af udvalgte gærstammer i kælderen, kemiske stoffer,

eksogene og brugen af svovl reduceret til et minimum, hvis ikke til nul, og stort manuelt arbejde i vinmarken er de vigtigste ingredienser til denne toskanske pinot, der fermenteres i brugte barriques og modnes i stål, og som står som en bastion for en ny tradition, der nu er bredt udbredt i hele det toskanske Appenniner.

Pinot Nero fra vingården Macea udtrykker elegant sin essens, fra den mørkerøde men lette farve, med klar gennemsigtighed, til en hvirvlende duft af roser og friske blomster, indrammet af fornemmelser af orientalske krydderier, let modne kirsebær og balsamiske og mineralske pust. I smagen overrasker den med sin finesse, selvom den klart bevarer sin overvejende landlige sjæl: frisk, velsmagende og med en overdådig frugtsaftighed, omgivet af lette tanniner, fortæller den om, hvordan denne ukuelige druesort har fundet et nyt område at udvikle sig i for at stræbe efter excellence.