Pinot Nero Podere della Civettaja 2017

Pinot Noir fra Podere della Civettaja er uden tvivl en af de mest overbevisende fortolkninger af den ædle Bourgogne-drue, som kan findes i hele landet. Området Casentino er historisk set velegnet til dyrkning af Pinot Noir, som udtrykker sig med frisk og elegant profil og en bestemt interessant personlighed. Bouqueten fremstår som indbydende og facetteret, med aromaer af bær, noter af aromatiske urter og krydderier. Smagen er behageligt glidende, harmonisk og frisk, alt sammen præget af finesse og smagsmæssig delikathed.

Vinen Pinot Noir stammer fra provinsen Arezzo, i Casentino-regionen, en dal præget af et meget køligt klima og kalkholdige lerjord, ideelle egenskaber til at dyrke en krævende og vanskelig druesort som Pinot Noir. Vinmarkerne ligger i en højde af cirka 500 meter over havets overflade, med solrig sydvendt eksponering, og de dyrkes med høj plantetæthed og lave udbytter, for at opnå druer med en rig og koncentreret aromaprofil. Gæringerne er ført på en spontan måde med indfødte gærstammer i åbne egetræstønder og i betonkar. Vinen modner i 12 måneder i gamle barriques og derefter i 10 måneder i betonkar. Den tappes uden filtrering og afslutter modningsprocessen med mindst 9 måneder i kælderen, før den kommer på markedet.

Den Pinot Noir, der produceres af Podere della Civettaja i de høje Casentino-områder, er en etiket, der vil overraske entusiasterne for denne berømte druesort. Uden at følge vejen med pretentiøs efterligning af Bourgogne-modellerne eller fantasifulde lokale fortolkninger, formår den at udtrykke de bedste egenskaber ved Pinot Noir, med en karakter af friskhed og elegance, der typisk er forbundet med det terroir, den stammer fra. I glasset præsenterer den sig som en smuk strålende rubinrød. Den olfaktoriske profil udtrykker dufte af tørrede blomster, lakridsrod, aromatiske urter fra den vilde vegetation, på en raffineret bund af små bær, ledsaget af delikate krydrede nuancer. Smagen er elegant, med moden og stadig sprød frugt, velpolerede tanniner, frisk og vedholdende.