Primitivo di Manduria 'Memoria' Produttori di Manduria 2023

Primitivo di Manduria "Memoria" fra Cantina dei Produttori di Manduria er den mest ægte og direkte udtryk for denne historiske pugliesiske druesort. Vinifikationen og modningen kun i stål bevarer det mest ægte og autentiske ansigt af Primitivo, dens varme og bløde karakter, med rig, moden og omsluttende frugt. Dens naturligt harmoniske og afbalancerede smag udtrykker perfekt de middelhavskarakteristika ved dens oprindelsesterroir.

Den røde "Memoria" er en af de etiketter, der bedst illustrerer arbejdet fra Cantina dei Produttori di Manduria, med det mål at fremhæve de typiske druesorter fra området. En realitet med over 400 medlemmer, der driver 900 hektar vinmark, hvoraf over halvdelen er dyrket med Primitivo. Vinstokkene er mellem 20-50 år gamle, og det mest udbredte dyrkningssystem i de ældste vinmarker er det traditionelle alberello-system, mens der ofte bruges spalliera i de yngre planter. Den gennemsnitlige densitet pr. hektar ligger mellem 4000 og 5000stammer, med et udbytte på under 90 kvintal pr. hektar. Tilstedeværelsen af så mange parceller gør det muligt hvert år at vælge de bedste druer og altid producere vine af høj kvalitet. Druesorten Primitivo svarer til en gammel slavisk sort, Crljenak Kaštelanski eller Tribidrag, og deler også samme DNA med den californiske Zinfandel. Navnet stammer fra dens tidlige modning, som kræver høst allerede i slutningen af august. Fermenteringen foregår i stål ved kontrolleret temperatur, og vinen modner i nogle måneder i stål, før den tappes.

vinen Primitivo "Memoria" fra Produttori di Manduria er perfekt til at kende de mest typiske varietale kvaliteter af Primitivo og den karakteristiske varme og middelhavspræget profil af de røde vine fra Manduria. Farven er rubinrød med unge violette reflekser. Bouquetet er rettet mod aromaer af kirsebær, blomme, moden rød frugt, med let krydrede nuancer. På ganen er den duftende, med saftig, rig frugt, meget harmonisk og omsluttende. Tanninerne er livlige og godt