Primitivo Doppio Passo 2024

Primitivo fra Masseria Doppio Passo er en afrundet, frugtagtig og middelhavsinspireret rødvin, karakteristika der er typiske for druen, den stammer fra. Vingården Doppio Passo, beliggende i kommunen San Pancrazio Salentino, i den yderste sydlige del af provinsen Brindisi, blev overtaget af den venetianske familie Botter i 2017, som allerede ejer mange vinmarker spredt over nogle af de mest prestigefyldte vinområder i hele Italien. Købet af Masseria Doppio Passo blev ledsaget af ønsket om kraftigt at værdsætte området og dets traditionelle vinmarker, først og fremmest Primitivo.

Doppio Passo Primitivo består udelukkende af druer fra den navngivne sort med sorte bær, der er vokset i det middelhavsklima i Salento, kærkommet af de adriatiske og ioniske havbriser. Når drueklaserne har nået fuld modenhed, fortsættes der med høsten, den omhyggelige udvælgelse og den klassiske rødvinsfremstilling. Gæringsprocessen foregår i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur, en vinbeholder hvor massen hviler.et par måneder for den efterfølgende modningsperiode, der går forud for aftapningen.

Primitivo fra det salentinske vinhus Doppio Passo præsenterer sig med en lys rubinrød farve. Næsen er præget af noter af moden rød frugt, kirsebær og søde krydderier, beriget med antydninger af middelhavskrydderier. Silkeagtig, rig og blød på ganen, understøttet af stor friskhed. Eftersmagen insisterer på søde fornemmelser af moden frugt. En typisk udtryk for Primitivo fra Salento, hvor man finder hele karakteren af druesorten og området. Rådet er at parre denne etiket med grillet kød, såsom lam og svinekød. Fremragende også i kombination med pasta med ragù eller med kødprodukter af en vis modning.