Prosecco Brut Millesimato Bosco del Merlo 2024

Prosecco Brut Millesimato fra vinhuset Bosco del Merlo er en fint og meget frisk mousserende vin, der produceres på grænsen mellem Veneto og Friuli Venezia Giulia, i et område, der altid har været meget velegnet til vinavl. Prosecco Millesimato Brut er lavet af 100% Glera-druer fra vinmarker, der er over 50 år gamle, plantet med høj densitet for at opretholde konkurrencen mellem dem, på jorde præget af det såkaldte "caranto", en kalkholdig lerjord af fluvio-glacial oprindelse, der kan overføre unikke egenskaber til disse vinstokke. Vinhuset, der har været familieejet i to generationer, ligger i et geografisk meget heldigt område, der nyder godt af både indflydelsen fra havbriserne og de præalper, og fører en såkaldt rationel vinavl, der sigter mod at reducere brugen af skadelige stoffer for vinstokken og for den endelige forbruger, hvor det er muligt.

Brut Prosecco fra Bosco del Merlo er en årgangsmousserende vin, det vil sige lavet af druer fra et enkelt år, hvis høst finder sted, når

klaserne når den maksimale modenhed og i nattetimerne for at bevare al deres aromatik. Druerne, afstilket og adskilt fra skindene, fermenteres i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur for at opnå basisvinen. På dette tidspunkt finder efterfermentering i autoklav sted for at skabe bobler, ifølge Charmat-metoden, ved en temperatur på cirka 13 °C i cirka 2 måneder og indtil den ønskede perlage og sukkergrad er nået. Proseccoen bliver derefter flasket og er klar til at blive sat på markedet.

Brut Prosecco fra vinhuset Bosco del Merlo præsenterer sig med en lys halmfarvet farve og en fin og delikat perlage. På næsen fremtræder aromaer af sprød frisk frugt, herunder æble, pære og citruszest, blomsteragtige noter, der minder om vildlærk og akacie. I munden er den frisk som næsen, med en god kompleksitet og en salthed og mineralitet, der gør den vedholdende. Denne Prosecco fra Bosco del Merlo er en virkelig behagelig, livlig og charme der passer til enhver situation.

charme der passer til enhver situation.