Prosecco di Valdobbiadene Brut 'Rive di Refrontolo - Casa Vittorino' Astoria 2025

Denne Prosecco di Valdobbiadene Brut “Rive di Refrontolo - Casa Vittorino” er en årgangsvin, som vingården Astoria dedikerer til sin grundlægger, Vittorino Polegato. En symbolsk etikette, som ønsker at genoplive en rejse, der på lidt over tredive år har skabt en dyb indflydelse på produktionen af Prosecco, og som har bekræftet Astoria som et af de vigtigste mærker inden for denne type. En flaske, hvor dufte og smage bliver stadig mere raffinerede, i stand til at erobre ganen hos krævende entusiaster. Perfekt til lette forretter og retter med fisk.

Brut “Rive di Refrontolo - Casa Vittorino” Astoria er en Prosecco di Valdobbiadene, der er lavet af Glera-druer, omhyggeligt udvalgt allerede under den manuelle høstfase og derefter yderligere “skummet” gennem afstilkning i kælderen. Den bløde presning af druerne giver en most, der får lov til at stå stille for derefter at blive sendt til den første gæring, der foregår helt i stål ved en temperatur ved 16 grader. Derefter følger refermenteringen i autoklave ifølge Martinotti-metoden, hvor mousserende vin forbliver til at modne i et par uger. Efter aftapning, før salget, hviler “Rive di Refrontolo - Casa Vittorino” i glas i en til to måneder.

Prosecco di Valdobbiadene Brut “Rive di Refrontolo - Casa Vittorino” fra vingården Astoria viser sig ved synet med en typisk halmfarve, præget af et par mere grønlige nuancer i kanten. Strømmen af bobler fremhæver en perlage med fine bobler og fremragende vedholdenhed. Vifte af noter, der omfavner næsen, fortæller om en samling af friske og frugtige dufte, beriget under udviklingen med florale referencer og også hints af citrusfrugter. I munden er den let, stram og dynamisk takket være en præcis smag, der tilbyder en frisk og saltet smag. En særlig årgang, der repræsenterer et af de kvalitetsmæssige højdepunkter, som Astoria har nået inden for sit uendelige sortiment.