Prosecco di Valdobbiadene Brut San Giuseppe 2024

Valdobbiadene Brut fra vingården San Giuseppe er en Prosecco frisk og delikat produceret i San Pietro di Feletto, i det høje Treviso-område, hvor passion og kultur for vin har formet et fortryllende landskab. Denne etikette er fremstillet af Glera-druer i renhed, der stammer fra vinmarker beliggende på stejle bakker i en højde mellem 250 og 350 meter og dyrket med spaliersystemet på gletsjerafledte jorde, kendetegnet ved lerjord med tilstedeværelse af sandsten. Vingården blev grundlagt i 1989 af Giovanni Battistella, en tidligere bygningsejer, der var en af de første til at tro på Proseccos potentiale, og som i dag driver denne ejendom på næsten 15 hektar vinmarker sammen med sin søn Carlo, der er uddannet i Vitisdyrkning og Vinproduktion. 

Prosecco di Valdobbiadene Brut er produceret med udvalgte druer, der høstes manuelt omkring midten af september. Klaserne gennemgår derefter en blid presning i kælderen for derefter at gennemgå den alkoholiske gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Ved afslutningenaf den alkoholiske gæring tilsættes basisvinen gær for at skabe bobler og overføres til tryksatte rustfrie ståltanke, hvor den anden gæring finder sted, ifølge Charmat-metoden, i en periode på cirka 45 dage. Derefter forbliver vinen i modning i rustfrie ståltanke i 6-12 måneder før den doseres med liquer d’expedition, som krævet for brut-kategorien, og derefter flaskes.

Valdobbiadene Prosecco Brut fra vingården San Giuseppe præsenterer sig med en lys halmfarvet farve med lette grønne reflekser og en fin og vedholdende perlage. På næsen fremstår aromaer af frisk frugt, herunder grøn æble, pære og fersken, blomsteragtige noter af hvide blomster, citrusnoter og tørret frugt. I munden er den livlig, slank og afbalanceret, med behagelige glimt af tilfredsstillende salte, der giver en god vedholdenhed.