Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut 'Ladaltempo' Ruggeri 2017

‘Ladaltempo’ Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut fra vingården Ruggeri er en fascinerende Prosecco fra Conegliano-Valdobbiadene, som placerer sig i topkvaliteten af betegnelsen på grund af sin vidunderlige nydelse og ikke ubetydelige udtryksmæssige bredde. Det er den mest prestigefyldte etiket fra ejendommen, lavet udelukkende i exceptionelle år gennem en dygtig blanding af lokale druer udvalgt fra de bedste parceller. Andengæringen sker ved hjælp af den lange Charmat-metode, som består af en langvarig ophold af vinen på gær i autoklaver, som normalt varer mellem 9 og 15 måneder. Men i tilfælde af denne Prosecco, der blev produceret for første gang med årgangen 2017, har modningen sur lie varet i hele 60 måneder, en sjældenhed for denne type. Flaskens betegnelse udtrykker netop dens intime forbindelse til tid, en grundlæggende faktor i at bestemme kvaliteten og karakteren af denne Valdobbiadene Prosecco Superiore.

Ruggeri ‘Ladaltempo’ Brut Valdobbiadene Prosecco Superiore består af en solid base af Glera, hvortil der er tilføjet 15% andre traditionelle hvide druer fra området. Efter høsten bliver druerne vinificeret i hvid ved blid presning og alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur i rustfrie ståltanke, beholdere hvori massen modner i et par måneder. Den efterfølgende skumdannelse sker i små autoklaver ved kontrolleret temperatur på en langsom og gradvis måde, med hele 60 måneders ophold på gær før den endelige aftapning.

Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut ‘Ladaltempo’ fra Ruggeri har en strålende lys gul farve med grønne nuancer. Den aromatiske bouquet udtrykker fascinerende fornemmelser af hvid fersken, citruszest og figner, kombineret med antydninger af jasmin, kamille og grøn te. Frisk og raffineret er smagen, meget velafbalanceret, med en behageligt salt og citrusagtig finish.