'RAG' Sigurd 2023

Den australske producent Dan Graham fra vingården Sigurd præsenterer den røde ‘RAG’, en udtryk med et livligt og legende sind, det samme som Ralph Allen Graham, den afdøde far til Dan, som vinproducenten ønskede at dedikere etiketten til. Vinproducent fra vinområdet Yenda i New South Wales, Ralph har givet sin søn Daniel passionen for vinens verden. Selvom hans familie stammer fra New South Wales, besluttede Dan sig for at tage på et helt eget eventyr i Barossa Valley-regionen i South Australia, som er blandt de mest prestigefyldte vinområder på kontinentet.

Sigurd Rosso ‘RAG’ stammer fra mødet mellem Syrah, Viognier og Mataro, hvor de første to sorter kommer fra Barmera-området, mens Mataro, et andet navn for Mourvèdre, dyrkes lidt nord for Barossa, i Ebenezer. Syrah og Viognier bliver co-fermenteret med 7 dages skindmaceration sammen med 13% Viognier. Fermenteringsprocessen finder sted i åbne rustfrie ståltanke, mens den efterfølgende modningsfase, der varer i 9 måneder, finder sted i en kombination af franske egetræsfade .af varierende kapacitet. Før den endelige aftapning tilsættes der en lille procentdel vin fra Mataro-druer, der er høstet lidt tidligere.

‘RAG’ Rosso di Sigurd har en intens og dyb rubinrød farve. I næsen skifter livlige noter af sorte frugter som brombær og blåbær med søde nuancer af julesk spices. Smagen viser en overraskende lethed og saftig friskhed samt bløde tanniner, der komplementerer den drikkelige finish. Den samme producent Dan Graham foreslår at servere sin ‘RAG’ Rosso ved en kølig temperatur, ledsaget af en lækker focaccia med mortadella.