'Raspato' Rosato Annesanti 2025

"Raspato" fra Annesanti er en lækker og socialt refermenteret rosé, en lykkelig forening mellem Sangiovese og Aleatico. Det bliver stadig mindre givet at finde etiketter til daglig brug med et fremragende pris-kvalitetsforhold, da vi ofte fokuserer på dyrere vine og (tilsyneladende) mere prestigefyldte, derfor når man støder på originale og tilfredsstillende flasker til under 15 euro, kan man ikke andet end at samle dem. Denne kategori tilskrives uden tvivl 'Raspato', refermenteret flasket af Francesco Annesanti, en umbrisk vinproducent, der har arvet familiens tradition og har besluttet at drive sine 5 hektar vinmark i provinsen Terni på en så respektfuld og ikke dominerende måde som muligt. De lokale druesorter bliver således fortolket på en autentisk og kompromisløs måde, hvilket giver liv til ærlige vine, men samtidig velafbalancerede, der når bemærkelsesværdige niveauer af kompleksitet, især i de topvine, der er vinificeret i amphora.

Vinen Raspato er en refermenteret rosé produceret af Sangiovese og Aleatico. En autentisk vin, der er i stand til at gengive territoriet,som alle dem fra Francesco, er den lavet af vinmarker dyrket uden brug af kemiske eller syntetiske stoffer, men kun ved hjælp af lidt kobber, svovl og naturlige præparater. I kælderen fortsætter man med spontan alkoholisk gæring i ståltanke og refermentering på flaske ifølge den ancestrale metode.

Raspato fra Annesanti præsenterer sig i glasset med en lys og klar rosa farve. Den olfaktoriske påvirkning er smuk, duftende og vinøs, lavet af røde frugter, vegetale noter og vilde urter, smeltet sammen i en ærlig og bucolisk profil. Smagen er frisk, saftig og virkelig uimodståelig, så meget, at flasken tømmes uden varsel. Friskhed, saltethed, rytme: en glædelig flaske, som vi anbefaler at have i rigelige mængder!