Ravello Rosso Riserva Marisa Cuomo 2020

Ravello Rosso Riserva fra Marisa Cuomo er en af de ekstraordinære perler, vi får fra Costa di Furore, hvor smukke vinmarker ligger stejlt ned mod klippen ved Salerno-bugten. En vin, der er skabt og produceret med alle kriterierne for heroisk vinavl, hvor menneskets hårdt arbejde, opfindsomhed og flid hersker og tæmmer naturens skizofrene design. Vinen er lavet med 70% Piedirosso-druer, lokalt kaldet Pere e’ Palummo (på grund af drueklasen, der ligner en duefod) og de resterende 30% Aglianico.

Riserva Ravello Rosso fra Marisa Cuomo ser sine vinmarker trives på kystterrasser 300 meter over havets overflade med syd/sydvestlig eksponering i områderne omkring kommunerne Ravello og Scala. Jorden består af dolomitisk-kalksten, der kan give den markante krydrede dybde og positivt stramme karakter, der er typisk for vinene fra området. Høsten sker manuelt kun på det tidspunkt, hvor druerne er maksimalt modne (tredje uge i oktober), hvorefter de presses og afstilkes og gennemgår en intens maceration i omkring 20 dage.cirka 20 dage. Den malolaktiske fermentation finder sted i nye franske egetræsfade efterfulgt af 12 måneders modning, stadig i fad.

Marisa Cuomo med sin Ravello Rosso Riserva præsenterer en vin med en intens rød farve og granatrøde nuancer, der ved næsen eksploderer i al sin rigdom: sødmen og friskheden fra kirsebær og bær understøttes og beriges af den delikate krydderi og duften af vanilje, der afslutter den aromatiske bouquet. Lysten til at smage Ravello Rosso Riserva fra Marisa Cuomo overvælder os, og man bliver ikke skuffet, når Piedirosso i samarbejde med Aglianico oversvømmer ganen og beklæder den med blødhed og rundhed, der er svær at glemme. En god saltethed suppleret af bløde, men beslutsomme tanniner og en vedholdende friskhed gør slurken stram og lækker drikkelighed. Hvis man søger en vin, der er et resultat af menneskets hårde arbejde, i stand til at udvinde det bedste fra Moder Natur, fyldt med dufte og smage fra et land, der kan overraske med sin skønhed og gastronomiske mangfoldighed…så her er Marisa Cuomo med sin Ravello Rosso Riserva, som er det mål, man bør stoppe op ved.