Recioto della Valpolicella 'Anfora' Pietro Zardini 2022 - 37.5cl

Dybt i hjertet af Valpolicella Classica repræsenterer Recioto della Valpolicella 'Anfora' af Pietro Zardini en sublim fortolkning af de lokale vintraditioner. Produceret af et af de mest anerkendte vinhuse i området, indkapsler denne etiket essensen af Valpolicella, et land med dybe rødder og en tusindårig historie. Etiketten 'Anfora' fremkalder en gammel vintradition, der henviser til fortidens traditioner, mens den omfavner innovation og kvalitet.

Recioto della Valpolicella 'Anfora' er resultatet af en omhyggelig udvælgelse af druer fra de højeste bakker i Valpolicella, hvor den overvejende røde og brune jord af affald, kalksten og basalt giver dem en kompleks og elegant karakter. Disse druer, hovedsageligt bestående af Corvina, Rondinella og Molinara, plukkes manuelt i den høje bakke og anbringes omhyggeligt i kasser. Processen med tørring af druerne, der varer mellem 4 og 5 måneder, efterfølges af en langsom traditionel gæring med skindet i 4-5 uger. Vinen modnes derefter i 18 måneder i terracotta amphorae, en gammel en metode til modning, der giver vinen en ekstraordinær dybde.

Recioto della Valpolicella 'Anfora' skiller sig ud med sin indbydende bouquet, præget af dufte fra skovbunden beriget med noter af jordbær, brombær og hindbær. På ganen fremstår vinen som fløjlsblød, blød, afbalanceret og behageligt sød, med et lagringspotentiale på 6/8 år. Recioto della Valpolicella 'Anfora' er den perfekte ledsager til søde stunder, der perfekt ledsager tørre kager eller chokoladebaserede desserter. Med sin elegance og fløjlsblødhed er denne dessertvin velegnet til at blive nydt i selskab, måske foran pejsen med en chokoladefondant i hånden.