Rosso 'Lo Camin de Lumet' Domaine La Coume-Lumet 2020

Den røde ‘Lo Camin de Lumet’ fra Domaine La Coume-Lumet er en etiket fra Languedoc-Roussillon med en fyldig og koncentreret smag. Oprindelsen af Domaine La Coume-Lumet går tilbage til 2012, da ægteparret Luc og Isabelle, han er computeringeniør og hun er uddannet i psykologi, fandt efter mange års søgen en smuk ejendom beliggende i Limoux-området. Selvom vinmarkerne var i en tilstand af semi-forladthed, var potentialet i området klart fra starten, et potentiale der delvist skyldes klimaet, påvirket af både middelhavske og atlantiske indflydelser, og delvist af den ler-kalkholdige sammensætning af jorden.

‘Lo Camin de Lumet’ Domaine La Coume-Lumet Rosso består af en sammensætning af Malbec-druer (50%), Syrah (30%), Merlot (10%) og Grenache (10%), sorter dyrket med respekt for miljøet. Især står planterne på en sydvendt skråning, beliggende i en højde af 350 meter over havets overflade inden for AOC Limoux. Når druerne er høstet, vinificeres de i rødvin gennem alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke i kontakt med skallerne. Den efterfølgende lagringsfase varer i 5 måneder og foregår halvdelen af tiden i stål og den resterende halvdel i egetræsfade.

I glasset viser den røde Domaine La Coume-Lumet ‘Lo Camin de Lumet’ en intens rubinrød farve med violette nuancer. Den olfaktoriske profil byder på livlige aromaer af ribs, jordbær, hindbær og blomme, kombineret med typiske noter af sort peber fra Syrah. I munden er den fyldig og kraftig, men ikke uden friskhed, med en blød og fin tanninstruktur, der forudser de vedholdende tilbageholdelser af bær. På grund af sine egenskaber passer denne rødvin fra Limoux vidunderligt til retter med smagfuldt kød som oksekød og and.