Ribolla Gialla Borgo Conventi 2024

Ribolla Gialla fra Borgo Conventi produceres nær Gorizia i Friuli Venezia Giulia, i det smukke område Farra d’Isonzo. Vingården blev grundlagt i 1975 med det mål at skabe vine af fremragende og sjælden kvalitet, et mål der blev fornyet i 2001 af familien Folonari, som gav produktionen ny drivkraft, ved fuldt ud at respektere traditionen og det omkringliggende økosystem af vinmarkerne.

Vinmarkerne for Ribolla Gialla fra Borgo Conventi vokser på flodsandede jorde nær floden Isonzo; de består af ler og udtalte skeletaflejringer. Klimaet er præget af milde vintre og varme somre, da Alperne fungerer som en skærm mod de kolde vinde fra nord. Planterne har en gennemsnitlig alder på 10-18 år. Høsten er manuel; i kælderen presses druerne, hvilket undgår maceration på skindene. Gæringen er spontan takket være de indfødte gærers handling i stål. Den hviler i stål i 10 dage.

Farven på Ribolla Gialla fra Borgo Conventi er en stråfarvet gul. Aromaerne er delikate og minder om hvide blomster og kaprifol i kombination med tropiske noter i finishen; i munden er den fin, delikat og mineralagtig med en finish, der minder om de salte og vedholdende smage, der indbyder til glas efter glas. Den passer fremragende til grillet fisk, sushi og sashimi samt pastaretter med sæsonens grøntsager; også interessant med braiseret hvidt kød. Et interessant produkt, velegnet til aftener i selskab med de gamle venner ved havet, mens man nyder alle potentialerne i det frulanske land.