Ribolla Gialla Ferlat 2025

Den håndværksmæssige vinproducent Ferlat præsenterer sin Ribolla Gialla, en hvidvin med en afbalanceret og blød karakter. Beliggende i Cormons, i provinsen Gorizia, driver Ferlat vingård 7,5 hektar vinmarker og har anvendt økologiske metoder i over 20 år, kulminerende med den økologiske certificering opnået i 2017. I dag ledes virksomheden af de unge Moreno Ferlat og Federica Tabacchi, som sigter mod at udøve den mindst mulige indvirkning på miljøet ved at undgå brugen af syntetiske kemikalier og anvende teknikker som spontan græsning, naturlig muld og organisk gødning.

Ferlat Ribolla Gialla består af den samme druesort, der er arbejdet i renhed, hvis druer kommer fra vinmarker drevet under certificeret økologisk regime. I kælderen begynder man først med afstilkning og presning af drueklaserne, hvor mosten får lov at macere i 48 timer og derefter separeres fra drueskallerne. Den alkoholiske gæring finder sted i ståltanke takket være den eksklusive indgriben af de naturligt tilstedeværende gær på druerne og i kældermiljøet. Også den følgende modningsperiode finder sted i stål, hvor vinen hviler på de fine bærme i flere måneder før aftapning.

Ved synet præsenterer Ferlat Ribolla Gialla sig med en strågylden farve med grønne nuancer. Delikate aromaer af æble, citrus, pære og aromatiske urter definerer duften. Ved smagningen fremhæver den markant mineralsk karakter og en næsten krydret friskhed, med en direkte og meget behagelig smagsudvikling. En friulansk hvidvin, der viser en stor alsidighed i mad-vin kombinationer, og kan ledsage forskellige forretter, pastaretter eller fiskeretter.