Ribolla Gialla Villa Russiz 2025

Ribolla Gialla fra Villa Russiz har sin oprindelse i det lille stykke land, der ligger ved den østligste grænse af Italien, Collio Goriziano og Slovenien. Dette område anses for at være et af de bedste til produktion af kvalitets hvide vine og har en uenlig række af dufte. Vingården har en sekulær tradition: allerede i 1868 begyndte Theodor de la Tour Voivrè at dyrke de omkringliggende jorde ved villaen og indførte også franske druesorter. Gennem tiden har familien fortsat med passion og erfaring i vinavl indtil i dag med en bred vinproduktion og interessante produkter.

Druerne fra Ribolla Gialla fra Villa Russiz vokser på grønne bakker i vinmarker plantet cirka 350 meter over havets overflade; i dette område er klimaet præget af betydelige temperaturudsving mellem dag og nat, en egenskab der giver en fremragende modning af druerne og udvikler de bedste egenskaber af druerne. Jorden har en varieret sammensætning: et mineralaflejrings kaldet “Flysh” med tilstedeværelse af sandsten og lerlag; bemærkelsesværdigt er tilstedeværelsen af calciumcarbonat, der giver vinene en fyldighed og aromatisk karakter. Høsten er manuel; druerne presses blidt hele, og mosten får lov at hvile i tanke, hvor gæringen finder sted i cirka 8 måneder; til sidst sker flaskningen cirka 9 måneder efter høsten. 

Ribolla Gialla fra Villa Russiz fremstår gylden gul med grønne nuancer. Den frigiver noter af citrus og akacie med et interessant og usædvanligt bouquet; på ganen præsenterer den sig med en struktur, der ikke er overvældende med en god friskhed med citrusnoter. Den er fremragende til friturestegt fisk eller grøntsager i dej, men også til mere forfinede fiske-retter; interessant også med lagrede oste til en spændende afslutning på måltidet.