Riesling Glou Glou de Charline et Ludo Pirouettes 2024

‘Glou Glou de David’ Riesling Les Vins Pirouettes udgør en typisk aromatisk udtryksform, lavet af en gruppe alsaciske producenter i samarbejde med vinhuset Christian Binner, en anerkendt vigneron biodynamisk. Projektet bærer navnet “Les Vins Pirouettes” og giver disse vinproducenter mulighed for at fremstille deres vin under Christian's opsyn, som er træt af at se små vinproducenter tvunget til at sælge deres fremragende druer til store kooperativer, der behandler dem på en utilstrækkelig måde. Et grundlæggende forudsætning for projektet er, at vinproducenterne arbejder med fokus på bæredygtighed.

Riesling ‘Glou Glou de David’ fra Les Vins Pirouettes og Christian Binner produceres udelukkende med Riesling-druer fra 45 år gamle vinmarker, dyrket i henhold til biodynamiske principper på granitjord. Høsten udføres helt manuelt, og drueklaserne presses derefter forsigtigt direkte, med den opnåede most placeret i rustfrie ståltanke til spontan alkoholisk gæring. Den efterfølgende modningsperiode på 11 måneder på de fine gærrester finder også sted i stål.og vinen er endelig tappet uden tilsatte sulfitter og uden at blive klarificeret eller filtreret.

Ved synet udtrykker Les Vins Pirouettes og Christian Binner Riesling ‘Glou Glou de David’ en uklar strågul nuance med gyldne nuancer. Næsen præsenterer duftnoter af citron, grøn æble, gul fersken, eksotisk frugt og hvide blomster. Kompakt, let og meget drikkelig er smagen, præget af en fremragende frisk-saltet dybde og god aromatisk og mineralisk vedholdenhed. En alsacisk Riesling, der passer exceptionelt godt til forskellige fiskeanretninger, også fra det østlige køkken.