Rioja Reserva Marques de Caceres 2019

Marqués de Cáceres præsenterer sin Rioja Reserva som en struktureret og blød bordolese fortolkning af de klassiske lokale druer, efter de lange modningstider, der er fastsat af regulativerne.

Rioja Reserva laves af Marqués de Cáceres ved at blande de tre typiske druesorter fra området: med en majoritet af Tempranillo, der stammer fra vinstokke, der er over 30 år gamle, tilsættes en mængde på cirka 10% Garnacha og Graciano. Oprindelsesområdet er repræsenteret af Rioja-regionen, kendetegnet ved ler-kalkholdige jorde, med parceller opdelt mellem Rioja Alta-området, hvis jorde har høje jernindhold, og Rioja Alavesa, hvor jorden derimod er meget mere gipsagtig. Terrænet er ret udtalt og kan nå op til 500 meter over havets overflade, mens klimaet er i det væsentlige atlantisk: varme somre, til tider brændende, og tørre, som mildnes af de oceaniske vinde fra den nærliggende Biscayabugt. Udbyttet er indeholdt inden for 50 kvintaler druer pr. hektar, og høsten, der varierer afhængigt af modenheden af hver sort baseret på oprindelsesområdet, udføres manuelt. I kælderen udføres der omhyggelig afstikning af drueklaserne, og de direkte presninger indleder den alkoholiske gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur, med forlængede macerationer på skindene. Den malolaktiske gæring finder sted i stål og egetræsfade, afhængigt af egenskaberne ved de oprindelige parceller af druerne. Vinen hviler derefter i en periode på 15 måneder i franske egetræsfade, halvdelen nye og halvdelen af anden eller tredje passage, med omstikninger hver 5. måned. Den endelige sammensætning forudgår aftapningen, hvor reserverne vil hvile i yderligere 2 år, før de forlader Bodega.ristet træ. Smagen er fyldig og kraftig, præget af en bestemt men fløjlsagtig tanninpræsentation og afbalanceret af en behagelig friskhed, med frugtagtige og mørke rodnoter. Perfekt til at ledsage vildt, grøntsagsretter og røgede forberedelser.