Roero Rosso 'Valmaggiore - Vigna Audinaggio' Cascina Ca' Rossa 2021

Roero Rosso "Valmaggiore Audinaggio" fra Cascina Ca' Rossa er en ren Nebbiolo produceret på den venstre bred af Tanaro, den berømte flod der adskiller Roero fra Langhe. Mikroklimaet i området og de særligt egnede jorde gør det muligt for den store piemontesiske druesort at udtrykke sig på høje kvalitetsniveauer med en især fin og elegant profil. En raffineret, blomsteragtig og frugtagtig rødvin, der takket være en lang modning i barrique, giver rige tertiære udviklinger og en smuk lang levetid.

Vinen "Valmaggiore Audinaggio" produceres med druer fra området Valmaggiore, en ægte cru, beliggende i kommunen Vezza d'Alba. Området Roero består af et vidunderligt landskab, med bakker der ofte er præget af stejle skråninger. Jorden er nyere end den i Langhe og består hovedsageligt af sande rige på marine fossiler. Det er jorde der er velegnede både til hvide druer og til Nebbiolo. Vinmarkerne drives i henhold til principperne for økologisk landbrug og dækker en samlet areal på cirka 13 hektar. Vinmarken dyrkes med Guyot på sandede jorde og ligger i en højde mellem 220 og 270 meter over havets overflade, med sydvestlig eksponering. Efter den manuelle høst, går man videre til fermentering med maceration på skindene i cirka 25 dage. Væsken modner i 18 måneder i franske egetræsfade, delvist nye og delvist brugte.

"Valmaggiore Audinaggio" fra Cascina Ca' Rossa er en klassisk Nebbiolo fra Roero-området, mindre kraftfuld og tannisk end vinene fra Langhe og mere klar til at drikke med stor fornøjelse. I glasset har den en granatrød farve. I duften udtrykker den et delikat bouquet med dufte af tørrede blomster, nuancer af orientalske krydderier, på en bund af små røde bær. På ganen har den en god struktur, med elegante og komplekse aromaer, fin og udviklet tanninstruktur, en frisk og vedholdende finish