Rosso di Montalcino Caprili 2024

Rosso di Montalcino Caprili er den friske, stramme og intense udtryk for bakkerne i Montalcino, ikke overdrevent krævende, men meget behagelig og alsidig. Den stammer fra en af de historiske produktionsrealiteter i området, Podere Caprili, som altid har været tro mod en filosofi, der ser mod de gamle traditioner og forfølger en klassisk stil.

Rosso di Montalcino Caprili er produceret med Sangiovese-druer, der har nået fuld modenhed. Vinifikationsfasen foregår naturligt og spontant, uden tilsætning af gær eller andre tilsætningsstoffer. Efter en maceration på cirka to uger i betonkar, som traditionen foreskriver, overføres vinen til lagring i egetræsfade fra Slavonien med forskellig kapacitet: 30, 40 og 60 hektoliter. En yderligere modning på flaske i mindst 6 måneder afslutter den produktionsproces og sikrer, at Rosso di Montalcino når sin fulde udtryk.

Rosso di Montalcino Caprili skiller sig ud i Montalcinos panorama for sin frugtige personlighed og sin friske og jernholdige karakter, meget behagelig og glidende. Den slurk er elegant, harmonisk og afbalanceret, med stramme og strukturerede tanniner og aromatiske citrus- og kinabitter. Det er en fyldig og intens rødvin, ikke for kompleks, der egner sig til ledsagelse af traditionelle kødretter såvel som pasta og charcuteri, født i strømmen af de store toskanske vine fra strengt klassiske og traditionelle teknikker.