Rosso di Montalcino Cupano 2022

Rosso di Montalcino fra vingården Cupano er indgangsetiketten til verden af dette vigtige mærke fra Montalcino. Det er en fremragende version af Sangiovese i renhed, dedikeret til dem der foretrækker at finde især de behageligt frugtige varietale aromaer fra denne ekstraordinære rødvinsdrue i glasset. Det er en vin, der sigter mod at fremhæve friskheden og duften, mens de tertiære udviklingsnoter og kompleksiteten fra den lange lagring træder i baggrunden. Det er en perfekt flaske at nyde ved bordet med pasta retter med kød- eller vildtsauce, med stege eller fint fjerkræ på spyd.

Rosso di Montalcino fra Cupano stammer fra en smuk ejendom, der drives i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug og også anvender nogle biodynamiske praksisser. Vinmarkerne ligger i den sydvestlige del af Montalcino-højen, i lokaliteten Camigliano og er dyrket på jorde, der hovedsageligt består af sand, ler og småsten af gammel flodoprindelse, transporteret af floden Ombrone. Det milde og altid meget ventilerede klima fremmer

fremragende modning af druerne, som høstes manuelt i de sidste uger af september måned. Fermenteringen foregår i rustfrie ståltanke på en spontan måde og med brug af kun indfødte gærstammer. Macerationen på skindene udføres forsigtigt med periodiske overpumpninger og délestage. Før der fortsættes til aftapning, hviler vinen i mindst 18 måneder i franske egetræsfade.

Vinen Rosso di Montalcino Cupano fortolker typen med elegance og kompleksitet, og tilbyder en mellemalders etikette, der allerede giver mulighed for at værdsætte rigdommen af de aromatiske nuancer af Sangiovese fra Montalcino. Vinen præsenterer sig i en smuk lys rubinrød farve med svage granatrøde reflekser. Bouqueten er præget af duftende noter af små skovbær, kirsebær, noter af medicinske urter og bløde krydderier. Smagen er behageligt glidende, med en fin tannisk struktur og en rig og moden frugt, der forudser en frisk, salt og god smagsmæssig vedholdenhed.