Rosso 'Giulietta' Olek Bondonio - Cascina La Berchialla 2025

Den røde “Giulietta” Olek Bondonio fra Cascina La Berchialla er en piemontesisk rødvin lavet med en gammel autochthonous druesort fra Langhe, druen Pelaverga, der er blevet dyrket i århundreder i området Verduno. Engang var den til stede mellem rækkerne af Nebbiolo og Barbera, og først i 1970'erne begyndte dens genopdagelse og værdsættelse i renhed. En genopretning, der har gjort det muligt at bringe en druesort med stor finesse og elegance frem i lyset, kendetegnet ved blomsteragtige dufte, aromaer af små røde frugter og især intense kryddernoter. En delikat, frisk rødvin med stor drikkeglæde.

“Giulietta” er den røde vin fra Olek Bondonio fra Cascina La Berchialla, som har æren for at vise det elegante og raffinerede ansigt, som druesorten Pelaverga kan udtrykke i renhed. Det er en rødvin håndværksmæssig, født af passionen fra en vinproducent, der driver en lille ejendom i Roncagliette, i området Barbaresco, der altid har været berømt for kvaliteten af sine vine. Før han begyndte at tappe selv, blev druerne fra Cascina La Berchialla blev leveret til vinkælderen af Angelo Gaja, den mest berømte producent i området. Til de to hektar, der oprindeligt tilhørte familien, er der i løbet af årene tilføjet et par andre, der er taget i forvaltning i Altavilla og Neive. I marken er kemi forbudt, og også i vinkælderen foretrækkes en simpel opfattelse af vinfremstilling, med minimal menneskelig indgriben. Resultatet af denne tilgang er en ægte, genuin og autentisk vin, der kan tale sproget i Langhe-regionen.

Vinen “Giulietta” Rosso Olek Bondonio fra Cascina La Berchialla er en ren Pelaverga, der stammer fra en gæring i rustfrie ståltanke med brug af kun indfødte gær. Vinen hviler derefter i et par måneder i ståltanke, før den tappes, med en minimal tilsætning af svovl. I glasset præsenterer den sig i en klar og lys rubinrød farve. På næsen frigiver den et bouquet præget af blomsteragtige dufte, delikate kryddernoter, med en bund af ribs, hindbær og skovjordbær. På ganen er den glidende og dynamisk, med en særligt subtil og delikat. Eftersmagen er behageligt frisk og saltet, med en tilbagevenden til kryddernoter.