Rum Paranubes

principperne for økologisk landbrug, og efter manuel høst fortsætter man med at udtrække saften fra sukkerrøret. Denne saft gennemgår derefter spontan alkoholisk gæring i fyrretræstønder, og den således opnåede gæring destilleres derefter i en kobberkolonne, opvarmet af en åben ild, der manuelt fodres med udtømte sukkerrørsfibre. Rommen tappes endelig uden tilsætning af tilsætningsstoffer eller vand.

Ved visuel inspektion fremstår rommen fra den mexicanske farm Paranubes med et klart og gennemsigtigt udseende. Intense og unikke noter af oliven, tomatblad og olivenpresser overlapper ved næsen, ledsaget af strejf af moden frugt. Smagen er blød, fyldig og vedholdende, med en overraskende balance på trods af den høje alkoholprocent.

principperne for økologisk landbrug, og efter manuel høst fortsætter man med at udtrække saften fra sukkerrøret. Denne saft gennemgår derefter spontan alkoholisk gæring i fyrretræstønder, og den således opnåede gæring destilleres derefter i en kobberkolonne, opvarmet af en åben ild, der manuelt fodres med udtømte sukkerrørsfibre. Rommen tappes endelig uden tilsætning af tilsætningsstoffer eller vand.

Ved visuel inspektion fremstår rommen fra den mexicanske farm Paranubes med et klart og gennemsigtigt udseende. Intense og unikke noter af oliven, tomatblad og olivenpresser overlapper ved næsen, ledsaget af strejf af moden frugt. Smagen er blød, fyldig og vedholdende, med en overraskende balance på trods af den høje alkoholprocent.