Sardonico Podere Ranieri 2023

Den toskanske hvidvin ‘Il Sardonico’ fra Podere Ranieri er en fuld og afbalanceret udtryk, der stammer fra en unik blanding af druesorterne Trebbiano Toscano, Viognier og Manzoni. Denne særlige flaske er resultatet af familien Ranieris ønske om at skabe “en vin, der var en linje trukket fra Maremma til de terroir, hvor de store hvidvine fødes”. Således, efter mange års forskning og eksperimentering, blev ‘Il Sardonico’ født, hvis navn stammer fra den homonyme handling, der udtrykker en hånlig og sarkastisk ironi, den samme som smilet fra Mona Lisa.

Podere Ranieri ‘Il Sardonico’ toskanske hvidvin produceres gennem en sammensætning af Trebbiano Toscano, Manzoni Bianco og Viognier, sorter dyrket i området ved Massa Marittima på ler-sandede jordbunde, der er kendetegnet ved en høj tilstedeværelse af ler og skelet, beliggende 60 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt i kasser, og efter den bløde presning af druerne ledes mosten til rustfrie ståltanke til

alkoholisk gæring ved kontrolleret temperatur. Den efterfølgende modningsfase på 6 måneder finder også sted i stål og efterfølges af mindst yderligere 6 måneder i flaske, før den kommer på markedet.

‘Il Sardonico’ toskanske hvidvin fra vinproducenten Podere Ranieri har en strålende gyldengul farve. På næsen følger intense aromaer af citruszest, fersken, tropisk frugt og vilde blomster, kombineret med en let og behagelig mineralitet. Blød og struktureret smag, der samtidig har stor friskhed og en smagsprofil, der fremkalder fristende salte-mineralske og citrusagtige fornemmelser. På grund af sin fremragende struktur kan denne etiket parres med mange retter, såsom velsmagende fiskeanretninger, pastaretter med grøntsager eller forskellige oste.