Palhete Rosato 'Saroto' Arribas Wine Company 2023

‘Saroto’ Palhete Rosato fra det portugisiske vinfirma Arribas Wine Company repræsenterer en dynamisk og smagfuld udtryk for området Trás-os-Montes, resultatet af en traditionel blanding af røde og hvide druer. Dette område er rigt på traditionelle druesorter, som danner en kompleks og heterogen varietal platform. Bevidst om dette ønsker Arribas Wine Company at værdsætte den lokale tradition, et mål der forfølges gennem en bæredygtig agronomisk tilgang og en minimalistisk vinifikation.

Rosato Palhete Arribas Wine Company ‘Saroto’ består af en blanding af røde og hvide druer, herunder Bastardo, Alfrocheiro, Verdelho og Malvasia. Disse druesorter repræsenteres af vinstokke, der er over 50 år gamle, dyrket bæredygtigt på jorde bestående af nedbrudt granit, kvarts og ler, placeret i en højde af 650-700 meter over havets overflade. Efter den manuelle høst bliver drueklaserne gæret i lagar, de traditionelle betonkar, for at starte den spontane alkoholfermentering ledsaget af 36 timers skindmaceration. Følger derefter presningen og derefter overførslen til brugte østrigske egetræsfade, beholdere hvor fermenteringsprocessen afsluttes, med fuld udførelse af malolaktisk fermentering. Også i egetræet finder modningsfasen sted i 7 måneder på de fine bærme, og i hele processen er det udelukket at anvende klarings- eller filtreringsoperationer.

Rosato Palhete ‘Saroto’ fra Arribas Wine Company har en livlig kirsebærfarvet. Den aromatiske bouquet udtrykker sprøde fornemmelser af hindbær og kirsebær, der smelter sammen med citrusnoter af grapefrugt og salte nuancer i afslutningen. Ved smagning er den frisk og drikkelig, rund og med stor salthed i afslutningen, præget af behagelige tilbagevenden af røde frugter.