Sauvignon Castelvecchio 2025

Sauvignon fra det friulanske vineri Castelvecchio er en frisk og aromatisk rig version af denne berømte franske druesort, der kom til Friuli Venezia Giulia i anden halvdel af det 19. århundrede. Vinmarkerne dyrkes i området Carso Goriziano, et område mellem den slovenske grænse og den adriatiske kyst. Det er en Sauvignon med en typisk middelhavskarakter og maritimt præg, der udtrykker en intens aromatisk profil, kendetegnet ved tilstedeværelsen af modne frugtnoter, vegetabilske nuancer og bløde tropiske hints, der gør smagen fyldig, lang og vedholdende.

Vinen Sauvignon er en fortolkning af en af de mest berømte og elskede hvide druesorter i verden, for dens forførende let aromatiske profil. Vineriet Castelvecchio dyrker den i en smuk ejendom, der ligger nær byen Sagrado, på højlandet i Carso Goriziano. Vinmarkerne er blidt kysset af solen, de milde briser fra det nærliggende Middelhav og blæst af kolde vinde, der blæser voldsomt fra nordøst. De kalkholdige jorde, som Sauvignon også elsker i Loire-dalen, er perfekte til at få druesorten til at udtrykke sig med elegance, finesse og rigdom af aromaer. Således fødes en vin, der trofast respekterer druesortens karakteristika, beriger dem med nogle marine og middelhavsnuancer, typiske for det vidunderlige terroir i Carso.

Den hvide Sauvignon, produceret af vineriet Castelvecchio, stammer fra en blid presning af de bedste drueklaser, der er valgt direkte i vinmarken, efterfulgt af gæring i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur. Vinen hviler i et par måneder i stål før den tappes. I glasset præsenterer den sig med en strålende gylden farve. Den olfaktoriske profil byder på duftende noter af hvid fersken, lette vegetabilske hints, noter af medicinske urter, bløde aromaer af ananas og sødmen fra den tropiske frugt. Smagen er aromatisk intens og rig, med en moden og udtryksfuld midte. Afslutningen er frisk og harmonisk, med en afslutning der vender tilbage til behageligt frugtige og krydrede noter.