Sauvignon La Tunella 2024

Sauvignon er en hvidvin fra Friuli, som vingården La Tunella fortolker på en fantastisk måde de mest klassiske og typiske aspekter af denne anerkendte internationale hvidvinsdrue. I næsen dukker der uforglemmelige noter op, der minder om tomatblad, salvie, melon og gul peber. Et spektrum af typiske fornemmelser fra denne drue, der åbner op for en intens og fascinerende smag, med god aromatisk vedholdenhed. En flaske, der stammer fra DOC'en i Colli Orientali del Friuli, et af de vigtigste vinområder i hele regionen.

Denne Sauvignon er lavet af de samme druer, der anvendes i ren form af teamet fra vingården La Tunella for at skabe denne etiket. Druerne høstes i den første uge af september, og når de ankommer til vinificeringslokalerne, bliver de afstilket og knust, hvorefter de presses blidt, mens en del underkastes kryomaceration i 36 timer ved en temperatur på fire grader. Den opnåede most fermenteres i stål ved kontrolleret temperatur i 30-40 dage. Vinen forbliver også i stål,at hvile i et par måneder, indtil februar, hvor der påbegyndes aftapningsprocessen.

Den hvide Sauvignon præsenterer sig ved visuel vurdering med en strågul farve, gennemskinnet af mere grønne nuancer i kanten. Duftspektrumet er subtilt og raffineret og orkestreres på en rejse af typisk varietale noter, der gør mere end ære til Sauvignon. Ved smagningen har den en let krop, med en velsmagende slurk, præget af en smuk syre, der omfavner ganen med en harmonisk progression. En flaske, som La Tunella tilbyder en perfekt løsning til alle, der ønsker at matche en kvalitetsetiket med en middag med fisk.