Sevuk White Dry Armenia Wine Company 2020

Armenia Wines White Dry Sevuk repræsenterer en eftertragtet armensk hvidvin behagelig og afbalanceret, der stammer fra en sammensætning af de lokale hvide druesorter Kangoun og Voskehat. Den første, skabt ved krydsning af forskellige sorter fra området, er en af de mest udbredte druer i landet, og dens navn oversættes til "modstandsdygtig", henvisende til den særlige modstandsdygtighed over for svampesygdomme. Voskehat er derimod en af de ældste armenske druesorter, der har været dyrket i mindst 3.000 år. Dens navn betyder "gylden drue", delvist på grund af farven på druerne og delvist fordi, ifølge en legende, blev den engang vurderet på niveau med guld.

Sevuk Armenia Wines White Dry består af en blanding på 80-20% henholdsvis af Kangoun og Voskehat, dyrket i regionerne Armavir og Vayots Dzor i en højde mellem 850 og 1.000 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt, og drueklaserne presses derefter blidt. Derefter fermenterer den opnåede most i 2 uger i ståltanke ved kontrolleret temperatur, hvor den også forbliver i den efterfølgende hæveperiode på et par måneder.

Ved første øjekast antager White Dry Sevuk Armenia Wines en lys strågul farve. Aromatisk sammensætning, der er duftende og delikat i sine indtryk af hvide blomster og gule frugter, der kombineres med behagelige urtede noter. Den smagsmæssige progression er smidig og energisk, frisk og frugtagtig, med bemærkelsesværdig balance. Takket være sin afbalancerede smag passer White Dry Sevuk til forskellige typer retter såsom fiskeretter eller kødretter samt til pasta eller risotto med ikke alt for kraftige smage. Hvis man vil vove sig ud i at forberede en armensk ret, ville vi vælge zhingyalov, en lækker friturestegt fladbrød fyldt med forskellige grøntsager.