Sforzato 'Corte di Cama' Mamete Prevostini 2020

Sforzato "Corte di Cama" fra vingården Mamete Prevostini er en rødvin af stor tykkelse og intensitet produceret i Mese, i provinsen Sondrio, i Valtellina. Denne etikette er lavet af Chiavennasca-druer i renhed, som Nebbiolo-vintraet kaldes i disse dele, der stammer fra vinmarker i kommunerne Berbenno, Sondrio, Montagna og Teglio, beliggende i en højde mellem 350 og 500 meter. Vinstokkene er vendt mod syd og dyrkes med den traditionelle guyot-metode på jorden af knust granit, der er præget af sandet-siltede jordbund. Vingården er en moderne og bæredygtig familievirksomhed, der i dag drives af Mamete Prevostini, som også er præsident for konsortiet for beskyttelse af Valtellina-vine.

"Corte di Cama" Sforzato er lavet af druer, der høstes i hånden i små kasser i begyndelsen af oktober og lades tørre naturligt i fruttaio, et ventileret rum på den øverste etage af vingården, indtil midten af december. På dette tidspunkt er drueklaserne klar til at blive afstilket og forsigtigt presset for for at udføre den alkoholiske gæring, ved udelukkende at bruge indfødte gær, i rustfrie ståltanke ved kontrolleret temperatur med en maceration på skindene i mindst 18 dage. Derefter presses det i en presse, hvorefter vinen gennemgår malolaktisk gæring og modnes i cirka 18 måneder i egetræsfade, før den tappes på flaske og modnes i flaske i yderligere 10 måneder, før den sættes på markedet.

Sforzat "Corte di Cama" fra Mamete Prevostini præsenterer sig med en granatrød farve med orange reflekser. På næsen fremtræder aromaer af moden frugt og frugt i spiritus, herunder amarena og rosiner, blomsteragtige noter af tørrede blomster, krydrede toner af vanilje og nelliker. I munden er den varm, fløjlsblød, kraftfuld og elegant, præget af en smuk friskhed og en lang vedholdenhed. Denne vin fra Mamete Prevostini er en velafbalanceret rødvin med stor karakter, der har været i stand til at fortolke Valtellina-terroiret på bedste vis.