Sforzato della Valtellina 'Quattro Soli' La Perla 2017

Vinhuset La Perla præsenterer Sforzato di Valtellina 'Quattro Soli', en struktureret og raffineret etiket, der godt indkapsler karakteristikaene ved appellationen uden at være trættende, men derimod bevarer en bemærkelsesværdig behagelighed og dynamik i smagen. Denne rødvin er lavet af en let forudgående høst af Nebbiolo, der har til formål at bevare sin naturlige syre, som er vigtig for at balancere den alkoholiske, glyceriske og tanniske koncentration i den færdige vin. Med udtrykket "Quattro Soli" ønskede Marco Triacca, ejer af vinhuset, at hylde sine fire børnebørn, som nu er blevet otte.

Sforzato di Valtellina 'Quattro Soli' fra vinhuset La Perla er lavet udelukkende af Nebbiolo-druer, dyrket på stejle terrasser udvundet fra sandede og lerede morænejord. Høsten udføres manuelt lidt tidligere, ved hjælp af kasser på kun 5 kilo for at sikre den fulde integritet af druerne. Når de er overført til vinhuset, placeres drueklaserne til tørre i fruttaio i cirka 3 måneder, hvor de mister cirka 30% vand og koncentrerer alle de andre stoffer. Når tørreprocessen er afsluttet, fortsættes der med knusning-afstilkning og den efterfølgende fermentering ved kontrolleret temperatur, med cirka en måneds maceration på skindene og fuld gennemførelse af malolaktisk fermentering. Den efterfølgende modningsfase finder sted i 36 måneder i egetræsfade, efterfulgt af mindst 18 måneders lagring på flaske.

‘Quattro Soli’ Sforzato di Valtellina La Perla har en intens rubinrød farve. Den olfaktoriske palet er intens og nuanceret, domineret af noter af røde frugter, der ledsages af nuancer af søde krydderier. Elegant, bred og afbalanceret er smagen, med fremragende vedholdenhed og overensstemmelse mellem smag og duft.