Soave Classico 'Scalette' Giannitessari 2025

"Scalette" er en venetiansk hvidvin, der lader os opdage smage og fornemmelser, der fortæller om den perfekte synergi mellem jorden og den passionerede sjæl af Gianni Tessari. Det er en Soave Classico, der forener to venetianske druesorter, Garganega og Trebbiano di Soave, i en omfavnelse af milde dufte. En etiket, som vingården Giannitessari bekræfter sin produktionsfilosofi med, ifølge hvilken hver vin allerede eksisterer i naturen, og menneskets arbejde kun består i at hjælpe den med at komme frem, på en helt spontan måde. En tilgang, der sigter mod værdsættelsen af hver enkelt parcelle, et ægte vinmål, der styrer de daglige valg, som Gianni træffer, både i vinmarken og i kælderen.

Vingården Giannitessari producerer denne Soave Classico "Scalette" ud fra en blanding af lokale hvide druer, hvor vi, ved siden af Garganega, finder en lille procentdel af Trebbiano di Soave. Druerne, der høstes manuelt under høsten og udvælges med omhu, presses blidt, for derefter at gære i rustfrie ståltanke ved en temperatur kontrolleret mellem 14 og 16 grader. Derefter fortsætter man med modningsfasen, der altid udføres i stål i en periode på mellem 6 og 8 måneder.

"Scalette" er en Soave Classico, der i glasset præsenterer sig med en lys halmgul farve, let og temmelig gennemsigtig. Kombinationen af dufte, der fremhæves i næsen, fortæller om delikate og subtile noter, hvor blomster- og urteagtige aromaer veksler med nuancer af hvidfrugtkød. Ved smagning er den let i kroppen, drikkelig, med en ren og velafbalanceret slurk, der gør drikningen til en sand fornøjelse. En hvidvin, som vingården Giannitessari præsenterer som en af de vigtigste betegnelser i hele Veneto.