Spergle Rio Rocca - Il Farneto 2022

Takket være sin usædvanlige karakter er den emilianske orange wine Spèrgle Rio Rocca - Il Farneto i stand til at overraske sanserne hos dem, der smager den. Denne vin stammer fra den sjældne druesort Spergola, en autochton variant fra Reggio, som er sparsommelig udbredt i landet, da det samlede areal dedikeret til den kun ligger mellem 100 og 200 hektar vinmarker. Druen kendetegnes ved sin udtalte syre, som også gør den egnet til at blive vinificeret i mousserende og perlende versioner, samt for de delikate vegetale noter, der ligner dem fra Sauvignon Blanc, som den ofte er blevet forvekslet med. Dog er den urteagtige intensitet markant mindre udtalt end den kendte internationale druesort. Man mener, at navnet stammer fra den let spredte form af drueklaserne.

Rio Rocca - Il Farneto Spèrgle udgør et rent udtryk af Spergola, en autochton variant dyrket i overensstemmelse med principperne for økologisk landbrug ca. 250 meter over havets overflade. Efter høsten overføres drueklaserne til kælderen, hvor man fortsætter med dræning og den alkoholiske gæring i ståltanke takket være den eneste indgriben fra de indfødte gærceller. Den fermentative proces ledsages delvist af kontakt mellem mosten og skindene, og malolaktisk gæring understøttes. Vinen hviler derefter i et par måneder i stål før aftapning, som sker uden klaringer eller filtreringer og med kun minimale tilsætninger af svovl.

Den macerede hvide vin Spèrgle Rio Rocca - Il Farneto har en gylden gul farve med kobberreflekser. Komplekse og varierede frugtagtige aromaer af citronsyltetøj, mango, bagt æble, sort te og jasmin kendetegner den olfaktoriske palet, prydet med behagelige urteagtige noter. Smag energisk, dynamisk og frisk, med en dyb og afbalanceret finish.