Sauvignon Spumante 'Vicar's Choice Bubbles' Saint Clair 2024

"Vicar's Choice Bubbles" er en Sauvignon Spumante med en ung og drikkelig profil, ideel til at ledsage aperitiftid eller lækre retter, som en let friturestegt fisk. Den udtrykker sig med typiske druespecifikke noter og smage, der viser vingårdens fremragende evne til at arbejde med druerne og fremhæve deres hovedtræk. En etiket, der kommer fra langt væk, fortæller os historien om en familie, der, ved at beslutte at investere for næsten fyrre år siden i et ukendt vinområde, Marlborough i New Zealand, vandt et væddemål, der slet ikke var givet. Etiketten er perfekt at drikke nu for at nyde boblernes vitalitet fuldt ud.

Denne "Vicar's Choice Bubbles" Saint Clair er en boblevin baseret på Sauvignon, der vidner om, hvordan denne druesort trives særligt godt i Marlborough-regionen. Druerne, der er opnået ved afstilkning af klaserne, presses forsigtigt, og fermenteringen sker koldt i autoklave, i overensstemmelse med de typiske produktionsprincipper, der regulerer produktionen af bobler.produktion af bobler efter Charmat-metoden. Ved afslutningen af vinifikationen er vinen klar til at blive tappet på flaske og sat på markedet.

Sauvignon Spumante "Vicar's Choice Bubbles" fra Saint Clair præsenterer sig for øjet med en typisk strågul farve, med nogle refleksioner, der har en tendens til at være mere grønne i kanten; perlen har en god holdbarhed. Næsen åbner sig for tydelige varietale noter, med urteagtige og tropiske frugtsmagsnoter, der bliver hovedpersoner i den olfaktoriske analyse. I munden er den let i kroppen, med en ung og livlig sjæl, hvor en frisk, tør og mineralagtig slurk gør drikken behagelig. En boble fra den Nye Verden, der vidner om de kæmpe fremskridt, som New Zealand har gjort inden for vinproduktion i de sidste femten år.