Spumante Metodo Classico 'Cuveé Brut 50 mesi' Terrazze dell'Etna 2020

Spumante Metodo Classico “Blanc Brut 50 måneder” er en elegant årgangsvin med god aromatisk kompleksitet, der stammer fra Chardonnay-vine dyrket i det vidunderlige område ved Etna. Valget af at bruge Bourgogne-druen giver spumante opgaven at syntetisere det stærke territoriale præg fra de vulkanske jorde i Mongibello, med en international profil af druerne. Resultatet er en rig og moden Metodo Classico, med frugtagtige noter beriget med fine nuancer af tertiær udvikling, som skyldes den lange tid på gæren.

Metodo Classico “Blanc Brut 50 måneder” repræsenterer en interessant excellence i det sicilianske boblevinslandskab. Den er produceret af Terrazze dell'Etna, en ung virksomhed, der takket være udvælgelsen af fremragende parceller, er i stand til at fremstille vine af høj kvalitet, der er stærkt repræsentative for området. Chardonnay-druerne kommer fra vinmarker dyrket i Randazzo-området, på den nordvestlige skråning af vulkanen, i en højde mellem 750 og 950 meter over havets overflade, på laviske jorde bestående af sand og klipper. Klimaet, varmt og mediterranean, forfrisket af havbriserne og de store temperaturudsving mellem dag- og nattemperaturer. Druerne presses blidt, og mosten ledes til gæring i ståltanke. Basisvinene modnes i flere måneder, før de samles for at lave den endelige cuvée. Derpå følger den anden gæring på flaske ifølge Metodo Classico, med en minimumsperiode på 50 måneder på sur lattes før dégorgement.

“Blanc Brut 50 måneder” er en Metodo Classico produceret af Terrazze dell'Etna, som bekræfter denne vulkanske terroirs enestående evne til også at producere fremragende boblevine. I glasset præsenterer den sig i en lys stråfarvet med let grønne refleksioner, gennemtrængt af en delikat og vedholdende perlage. Bouqueten udtrykker blomsterdufte, aromaer af moden gul frugt, småkager og bløde krydderier. Smagen er rig og cremet, med en lang og dyb smag, der afsluttes med en saltet eftersmag og en livlig friskhed. En etikette, der skal prøves for at opdage den boblende charme ved Etna.