Spumante Metodo Classico Extra Brut Bruno Giacosa 2020

Spumante Extra Brut Bruno Giacosa er en boblende vin, der forener cremighed og friskhed, den seneste skabelse fra et vinhus, der har gjort historie i italiensk vin. En klassisk metode af sjælden finesse, som Bruno Giacosa har tænkt, en legende der har præget historien om vinproduktionen i Langa, fremstillet af druer fra udvalgte leverandører fra Oltrepò Pavese, hvor Pinot Nero udtrykker sig strålende. En urgammel praksis, der altid har været brugt til at producere de store Barolo, og som Bruno har været forkæmper for, men kun mulig med en råvare af højeste kvalitet, den samme, der findes i alle flasker fra vinhuset, et symbol på klassikere.

Bruno Giacosas Extra Brut kommer fra druer i renhed af Pinot Nero, resultatet af en omhyggelig udvælgelse af leverandører fra Oltrepò Pavese. Det virker næsten underligt, at en af de bedste italienske klassiske metoder fra ren Pinot Nero fremstilles i Langhe, men for entusiaster er det ikke en overraskelse givet den meget høje kvalitetsstandard for flaskerne produceret af vinhuset. Den første gæring finder sted i rustfrie ståltanke, efterfulgt afden klassiske refermentering i flasken. Den opnåede væske modner i cirka 58 måneder på gærresterne, og den lange hviletid giver den rigdom og kompleksitet. Skal åbnes også ret efter datoen for degorgering, for at værdsætte den opnåede modenhed fuldt ud.

Spumante Extra Brut præsenterer sig i glasset med en gylden farve og meget fine bobler. En emblematiske og raffineret næse, der afslører i rækkefølge ribs, skovjordbær med strejf af småkager og brødskorpe. En rejse mellem Langa og Oltrepò, dygtigt orkestreret. En vidunderlig smag for koherens og elegance, overraskende drikkelig på trods af den lange modning, der giver den struktur og kompleksitet. En italiensk klassisk metode, der spiller på lige fod med de langt mere kendte franske kolleger og til en absolut fordelagtig pris. Skal være i vinkælderen!