Spumante Metodo Classico Rosé Brut '530' Tenuta di Caseo - Tommasi 2018

Den klassiske metode Spumante ‘530’ Rosé Brut fra Tenuta di Caseo – Tommasi er en boblevin baseret på Pinot Nero, der kan forene raffinement og personlighed. Betegnelsen ‘530’ henviser til højden af vinmarkerne, hvor druerne kommer fra, en positiv faktor for at fremme ophobningen af aromatiske forløbere i druerne og dermed fremhæve duftene fra basisvinen. Især ligger vinmarkerne i området Colli Verdi, en kommune beliggende i hjertet af Oltrepò Pavese.

Den ‘530’ Tenuta di Caseo – Tommasi Spumante Metodo Classico Brut Rosé er 100% Pinot Nero fra vinmarker med en gennemsnitsalder på 20 år, plantet i lerjord med tilstedeværelse af aktiv kalk, i en højde af 530 meter over havets overflade. Efter høsten, der fandt sted tidligt i anden halvdel af august, bliver druerne vinificeret som rosé gennem en kort kold skindmaceration direkte i presse i en inert atmosfære. Efter den bløde presning fermenterer kun mosten i ståltanke ved en kontrolleret temperatur på 16 °C i 10-12 dage.rustfrit stål ved en kontrolleret temperatur på 16 °C i 10-12 dage. Når den er klar, bliver basisvinen flasket med tilsætning af tiragesirup til refermentering i flasken i overensstemmelse med den klassiske metode, med 36 måneders modning på gæren, hvorefter der udføres degorgering og den endelige Brut dosage.

Den klassiske metode Brut Rosé Spumante ‘530’ fra Tenuta di Caseo – Tommasi har en lys rosa farve med raffineret boblende. Næsen tilbyder noter af røde frugter som hindbær og skovjordbær, der smelter sammen med hints af hybenrose og citrusnoter. Smagen er tør og forfriskende, med en fremragende balance, og en behagelig afslutning, der insisterer på de bærnoter og rosenblade, der tidligere blev opfattet i næsen.