Spumante Rosè Brut Nyetimber

henvisninger til ribs og hindbær. En så lækker fortolkning af rosé, at man næsten kan tænke på en kombination med bagværk, som en fløde tærte.

bliver år for år mere gunstig: stigende sommertemperaturer og mindre insisterende regn, forbundet med de blæsende påvirkninger fra havet, muliggør en stadig bedre og sikrere modning af druerne. Høsten udføres manuelt, og de forskellige druesorter vinificeres separat i ståltanke med temperaturkontrol. Ved sammensætningen af cuvée deltager også cirka 20% reservevine, mens opholdet på gæren efter tirage kræver en periode på 36 måneder. Den endelige dosage ligger på 9 gram pr. liter.

Nyetimber English Sparkling Wine Rosé Brut fanger blikket med en fascinerende solnedgangsrosa farve, en vintage nuance oplyst af en fin perle og kobberreflekser. Næsen er duftende og nuanceret med dufte fra en engelsk sommer skov, med små modne røde bær, og de mere tætte aromaer af smørkager. Tropiske, friske og modne nuancer af mango introducerer en klar og krydret note, der minder om kardemomme. L’smag er cremet og meget frisk, med en indbydende afslutning overhenvisninger til ribs og hindbær. En så lækker fortolkning af rosé, at man næsten tænker på en kombination med bagværk, som en fløde tærte.