Susumaniello del Salento 'Askos' Masseria Li Veli 2023

Susumaniello del Salento ‘Askos’ repræsenterer et helt salentino udtryk for en af de autochthone druesorter i området, i stand til at blive værdsat for intensitet og fylde. Serien ‘Askos’ er netop skabt for at værdsætte arven af autochthone druesorter fra Puglia, og med dette formål produceres vinene i denne selektion fra vinmarker med høj kvalitetsvokation. Begrebet “askos” stammer fra oldgræsk og refererer til den karakteristiske pose, der allerede blev brugt i forhistorisk tid og var udbredt indtil den klassiske og hellenistiske periode. Især blev askos brugt til at indeholde forskellige typer væsker, herunder selvfølgelig vin.

Salento Susumaniello Masseria Li Veli ‘Askos’ stammer udelukkende fra Susumaniello-druer fra vinmarker, der er over 20 år gamle, dyrket med bush- og spurred cordon-systemer. Vinstokkene er plantet i lerede og sandede jorde præget af tilstedeværelsen af kalkholdige rester, og høsten finder normalt sted mod slutningen af september. Efter høsten bliver druerne gæret i franske egetræstønder til alkoholisk fermentation i kontakt med skindene ved en kontrolleret temperatur mellem 22 og 28 °C. Den efterfølgende lagringsfase finder sted delvist i barrique og delvist i franske egetræsfade, beholdere hvori vinen hviler i en samlet periode på flere måneder indtil den endelige aftapning.

Dyb rubinrød er farven på Susumaniello Masseria Li Veli Salento ‘Askos’, som på næsen udtrykker typiske fornemmelser af små røde og sorte frugter, ledsaget af krydrede toner og minder om lakrids og bitter kakao. Intense balsamiske pust af eukalyptus fuldender den aromatiske kontekst. Smagen er fyldig, men slet ikke tung, helt sikkert tilfredsstillende og meget drikkelig, også takket være den fremragende håndtering af alkoholstyrken.