Syrah '870' Rosset 2024

Den valdostanske vinproducent Rosset præsenterer Syrah '870', en intrigerende og forførende udtryk, der formår at kombinere friskheden fra området med den karakteristiske krydderi fra Syrah. Vinmarkerne, der leverer druerne til denne etiket, kommer fra kommunen Saint-Christophe, hjertet af ejendommen, i bakkerne nord for byen Aosta. Her har Syrah været en af de første sorter, der blev plantet af vineriet, ved foden af de imponerende bjerge Becca di Nona og Monte Emilius.

Rosset Syrah '870' produceres udelukkende med Syrah-druer dyrket på morænejord, der hovedsageligt består af sand og silt, samt er rige på sten. Planterne er omkring 20 år gamle og er placeret i en højde af 750 meter over havets overflade. Høsten udføres manuelt, normalt i de første dage af oktober, og drueklaserne udsættes derefter for en kort præ-fermentativ maceration ved lav temperatur, der har til formål at bevare den aromatiske arv fra druerne. Derefter presses druerne i tanke.af stål til spontan alkoholisk gæring uden temperaturkontrol, efterfulgt af 20 dages post-fermentativ maceration. Efter presningen bliver massen hældt på barrique til lagring i nogle måneder, før den endelige aftapning.

Syrah '870' fra Rosset har en mørkerød rubinfarve. Duften udfolder sig med noter af blåbær, ribs, vilde blomster, lakrids, skovbund og sort peber, prydet med noter af søde krydderier og dybe mineralske henvisninger til grafit. Smagsudviklingen er i perfekt balance mellem blød varme og livlig friskhed, med en fløjlsagtig tanninstruktur, der ledsager den vedholdende mørke og krydrede afslutning.