Syrah 'Che Syrah Sarà' Madrevite 2021

Syrah 'Che Syrah Sarà' repræsenterer en etiket med kødfuld og intens smag, lavet efter håndværksmæssige metoder af den vinproducerende virksomhed Madrevite i Perugia. Denne ejendom, beliggende i Castiglione del Lago, på den vestlige bred af Trasimeno-søen, ledes af Nicola Chiucchiurlotto, som får vinrådgivning fra Emiliano Falsini og agronomisk rådgivning fra Stefano Dini. Den produktionsmæssige tilgang indebærer stor respekt for miljøet i vinmarken og minimale interventioner i kælderen, med de forskellige druesorter, der altid vinificeres i renhed ved hjælp af kun de indfødte gær.

'Che Syrah Sarà' Madrevite Syrah er et rent udtryk for den homonyme druesort med mørke bær, dyrket bæredygtigt uden brug af syntetiske kemiske produkter. Planterne er omkring 20 år gamle og er forankret i lerede og sandede jorde. Klaserne plukkes i hånden og udvælges omhyggeligt, for derefter at blive gæret i rustfrie ståltanke, hvor den alkoholiske gæring foregår spontant takket være tilstedeværelsen af kun de indfødte gær, ledsaget af en variabel macerationsperiode på skindene. Den efterfølgende modning på 12 måneder finder sted i franske og amerikanske egetræsfade og efterfølges af et yderligere år med modning på flaske før udgivelsen på markedet.

Farven på Syrah Madrevite 'Che Syrah Sarà' er en dyb rubinrød med violette nuancer. Fra glasset fremstår livlige frugtagtige aromaer af ribs og blåbær, der smelter sammen med krydret noter af sort peber og vanilje. Balsamiske indslag beriger den olfaktive struktur. I munden er den elegant og kødfuld, meget frisk og intens, med bløde tanniner, der leder til den saftige afslutning. På grund af sin bemærkelsesværdige struktur og intense friskhed er denne Syrah et perfekt match med retter baseret på lam eller braiseret oksekød