Syrah 'Les Aoutres' Domaine Arsac 2022

de fine og elegante tanniner. Fremragende til vildt og kød-tajine.

karakteristisk og uforvekslelig friskhed. Høsten udføres naturligvis i hånden, og gæringen starter spontant ved hjælp af de indfødte gærceller, inde i cementæg. 90% af massen fortsætter i disse beholdere med en lang maceration på skindene med daglige blødninger, mens de resterende 10% modner i cirka 6 måneder i brugte 600 liters egetræsfade. Ved afslutningen af denne periode samles denne del med resten, og efter et par måneder bliver den færdige vin flasket uden at gennemgå nogen invasiv klaring, men simpelthen dekantet gennem gravitationstransfer.

de fine og elegante tanniner. Fremragende til vildt og kød-tajine.