Tai Rosso Giannitessari 2023

Tai Rosso er en virkelig særlig druesort, og denne flaske fra Giannitessari er perfekt til at lære at værdsætte den fuldt ud. Denne rødvin fra Colli Berici er faktisk en tro og ærlig repræsentation af, hvad denne autochthone drue kan give i glasset, med frugtagtige og skovbundsfornemmelser, der ledsages af en afbalanceret smag. En behagelig opdagelse, der igen fremhæver forbindelsen mellem vingården og det venetianske terroir, også takket være værdien af nu næsten glemte sorter. En alsidig gastronomisk etiket, der passer godt til kødretter.

Vingården Giannitessari fremstiller denne Colli Berici ud fra en druesort, Tai Rosso, dyrket udelukkende i området Vicentino. Druerne, der omhyggeligt plukkes for at sikre det bedste fra oprindelsesterroiret, fermenteres i ståltanke i cirka 10 dage ved en kontrolleret temperatur mellem 10 og 25 grader. Herefter følger modningsfasen, der foregår i store egetræsfade med en kapacitet på 40hektoliter i et år. Når modningen er afsluttet, er vinen klar til at blive aftappet og sat på markedet.

Tai Rosso fra Giannitessari er en vin, der i glasset fremkalder den intense rubinrøde nuance. Duften, der omslutter næsen, fremhæver dybe frugtnoter, afbrudt af nuancer, der minder om skovbund. Ved smagningen er den godt struktureret, harmonisk, blød takket være en tannin, der er perfekt integreret i den overordnede struktur. En etiket, der styrker forbindelsen mellem vingården og området Colli Berici, og giver stemme til en lidt kendt autochthon druesort. Den ideelle flaske til at udvide sin viden inden for vinverdenen.