T'ara rà Cantina Giardino 2022

"T'ara rà" er en intens, rig hvidvin med en ægte og genuin profil, produceret i Irpinia af Cantina Giardino. En Greco i renhed lavet med en kort maceration på skallerne og med en lagring i træ, som bidrager til at give struktur og kompleksitet til vinen, og beriger de frugtige og citrusagtige aromaer med lette krydrede og træagtige noter. En vin med god krop, der for sin rigdom og aromatiske nuancer kræver vigtige kombinationer med retter med intense og vedholdende smage.

Den hvide "T'ara rà" stammer fra ejendommen i Ariano Irpino fra Cantina Giardino, 7 hektar drevet under økologisk landbrug og dyrket med gamle vinstokke af lokale druesorter. Især er vinstokkene af Greco over tres år gamle og er plantet med det gamle pergola-system i den højeste del af ejendommen, over 600 meter over havets overflade, på kalkholdige lerjord med tilstedeværelse af sandsten. Druerne plukkes manuelt og sendes til spontan gæring med indfødte gær og en kort maceration på skallerne af nogle dage. Vinen modner derefter på fine bær i kastanjefade i et år, før den tappes uden at blive filtreret.

Den “T'ara rà” Cantina Giardino er en macereret hvidvin, der allerede bevæger sig mod typen orange wine. En Greco kompleks og bred, der vinder med sin interessante bredde af udtryksfuldhed og en dybde og smagsmæssig vedholdenhed, der er helt usædvanlig. Farven er intens gul, med en let uklarhed typisk for mange ufiltrerede vine. På næsen udtrykker den aromaer af fersken, abrikos, moden gul frugt, kandiseret citrus skal, krydrede nuancer, minder om harpiks og medicinske urter, på en saltet baggrund. På ganen forfører den med sin rigdom og intensitet af frugt, godt afbalanceret af den livlige friskhed og en finish, der vender tilbage til klart marine noter.