Tequila Blanco Cascahuin

Cascahuin Tequila Blanco repræsenterer en tequila med ren og autentisk karakter, fremstillet gennem traditionelle metoder. Blandt disse er brugen af Tahona-hjulet, et gammelt værktøj anvendt til presning af agave, som normalt er lavet af basaltisk vulkansk sten, bestemt en af de mest fascinerende. Det er en langsommere og mere arbejdskrævende pressteknik sammenlignet med moderne maskiner, men som belønner med en exceptionel kvalitet af tequila. Med denne Tequila Blanco genkalder Cascahuin ejendommen den ancestrale dimension af tequila, den mest ægte og traditionelle.

Tequila Blanco Cascahuin fremstilles af ren blå Weber-agave, der håndplukkes ved fuld modenhed, når planten har nået en alder mellem 8 og 10 år. Efter manuel rengøring af agaveen bliver plantens sukkerholdige kerne, lokalt kaldet “piña” på grund af sit udseende, der minder om ananas, bagt i traditionelle stenovne. De piñas der er bagt, presses derefter

presset under Tahona-hjulet og den sukkerholdige saft, der er udvundet, gennemgår alkoholisk gæring i rustfrie ståltanke. Derefter følger den dobbelte destillation af det gærede produkt gennem kobber- og stålanlæg, og derefter fortyndes det med let og purt vand før den endelige aftapning. I hele processen udelukkes brugen af enhver tilsætningsstof.

Ved visuel inspektion afslører Cascahuin-producentens Tequila Blanco et klart og krystalklart udseende. Den olfaktoriske række beskrives af fornemmelser af rosiner, lime og bagt agave, efterfulgt af frugtagtige aromaer af fersken og noter af tørret frugt. På ganen er den søde, silkeagtige og afbalanceret, med en fremragende smagsvarighed på krydrede, vegetabilske og citrusagtige indtryk, der genkalder lugtesansen.