Tequila Reposado Clase Azul

Clase Azul Tequila Reposado repræsenterer et symbol på den mexicanske kultur og tradition, lavet gennem den langsomme tilberedning af den dyrebare Agave Blu Weber i renhed, for at skabe en spiritus af ekstremt høj kvalitet. Magien ved Clase Azul Reposado transcenderer den exceptionelle kvalitet af sin Tequila gennem vidunderet af sin håndlavede decanter: nåden og erfaringen fra keramikere i værkstedet i Santa Maria Canchesda formår hver gang at skabe et kunstværk, beriget med dekorationer malet i blå på hvid baggrund, unik samlerobjekt.

Clase Azul fremstiller sin Tequila Reposado fra råmaterialer dyrket i højlandet i Jalisco, i den nordvestlige region af Mexico. Efter udvindingen af den sukkerholdige aguamiel, gennem knusning og formaling af piñas, ledes gæringen af gær udviklet inden for destilleriet, og tilberedningsprocessen strækker sig over 72 timer i de traditionelle stenovne. Destillationen i diskontinuerlige kobberkedler efterfølges af en periode af modning i amerikanske egetræsfade tidligere brugt til bourbon i mindst 8 måneder.

Tequila Reposado fra Clase Azul præsenterer sig med en intens gylden farve, oplyst af strålende solreflekser. De aromaer, den tilbyder henviser til ækvatoriale og frodige verdener, introduceret af de karakteristiske noter af agavesirup og kandiseret appelsinskal, for derefter at dreje over mod krydderierne fra vanilje og varmen fra amerikansk eg. Sødmen fra kanel og bananmasse smelter perfekt sammen med de bløde henvisninger fra smagen, hvor de ristede fornemmelser af hasselnød og den mørke skarphed fra nellike træder frem, inden for en struktur af medium fylde. En spiritus med en meget karakteristisk smag, der kan ledsage kraftige kødretter, som en skulder eller svinekoteletter, ledsaget af en syrlig sauce; et fremragende match er også de lagrede oste, især pecorino eller røget provolone, serveret med en honning- eller gammeldags sennep; til desserten vil en chokolade mousse med hasselnødder og appelsinskal.