Timorasso 'Brezza d'Estate' I Carpini 2020

Brezza d'Estate fra I Carpini viser i flydende form de enorme potentialer af Timorasso, og forener struktur og bredde med en næsten tysk mineralitet. Gården I Carpini er en smuk realitet indlejret i hjertet af Tortonese, som har besluttet at værdsætte de lokale druesorter med fortolkninger, der både er ægte og fokuserede. Her, på denne lille bid af jord, der har den særlige egenskab at være lige langt fra fire regioner, har Maddalena og Paolo påbegyndt deres livsprojekt og, støttet af et terroir med stort potentiale, erhvervede de 10 hektar vinmark i 1998. Parceller med perfekte eksponeringer og valget om at føre vinmarkerne økologisk går forud for en omhyggelig vinificeringsfase, hvor fermentationerne sker spontant, og hvor der om nødvendigt anvendes maceration på skindene, selvom dette ikke fjerner finesse fra væskerne. Et sortiment af produkter, der spænder fra basisvine, der er mere enkle og drikkelige, til Brezza d'Estate, som er en mere komplet og tilfredsstillende oplevelse. For dem der søger dybde og elegance, er dette flasken den rigtige!

flaske den rigtige!

Den hvide Brezza d'Estate er lavet af ren Timorasso-druer, med en omhyggelig selektion af druer fra en enkelt vinmark, kaldet Brigitte, beliggende 400 meter over lerede og kalkholdige jorde. Manuel sortering af drueklaserne og økologisk landbrug går forud for vinfremstillingspraksis, der også er respektfulde og omhyggelige. Efter en omhyggelig afstilkning af druerne sker den spontane fermentation af mosten i ståltanke. Ingen klarificering eller filtrering og modning af væsken, der sker i 36 måneder i ståltanke på fine bærme, efterfulgt af en hvileperiode på 24 måneder i flaske.

Carpini Brezza d'Estate fylder glasset med sin intense gyldne farve. En duftprofil, der ville være reduktiv at beskrive som bred og varieret, givet mængden af genkendelige descriptorer. Der er multifloral honning, appelsinskal, ristet hasselnød, flintsten og sultana druer. Gradvis i sin udvidelse, omfavner den dem, der nærmer sig den, og beruser dem. Smagen svigter ikke de tidligere løfter og afslører en væske, hvor struktur og generøse ekstrakter

aldrig bliver en grænse for den smagsmæssige udvikling, så meget at den er i stand til at udvide sig og vare betydeligt selv efter synkning. Stort italiensk hvidvin, original men altid målt.