Timorasso Derthona 'Calypsos' Montalbera 2024

Derthona Timorasso 'Calypsos' fra den piemontesiske producent Montalbera fremstår som en hvidvin struktureret og mineralagtig, med en fremragende holdbarhed. Montalbera er et stort vineri i Basso Piemonte, der ejer en vingård på cirka 150 hektar fordelt på nogle af de mest prestigefyldte områder i regionen, såsom Langhe, Monferrato og netop Colli Tortonesi, området hvor druerne til 'Calypsos' kommer fra.

Montalbera 'Calypsos' Derthona Timorasso er et udtryk for den homonyme hvide druesort, der dyrkes i Colli Tortonesi med et så bæredygtigt som muligt tilgang. I vineriet behandles drueklaserne gennem en traditionel hvidvinsfremstilling med blid presning af druerne og efterfølgende alkoholisk gæring af mosten i rustfrie ståltanke. Vinen modner også i stål i flere måneder, indtil den tappes og får yderligere 12-18 måneders hvile i glas, før den endelige frigivelse på markedet.

'Calypsos'Derthona Timorasso har en strålende gylden farve. Intense aromaer af moden frugt og kvæde karakteriserer den olfaktoriske sammenhæng sammen med mineralske noter og tørret frugt, der minder om mandel, hasselnød, flintsten og grafit. Smagen er rig, blød og velafbalanceret, med en fremragende struktur, en udtalt frisk-saltet livlighed og en vedholdende eftersmag, der bidrager til at give denne Timorasso en høj gastronomisk karakter. Det anbefales at parre Derthona 'Calypsos' med traditionelle piemontesiske forretter, såsom agnolotti del plin, gnocchi al castelmagno og de mange risottoer, der kendetegner et af de mest raffinerede køkkener i Italien. Også værd at prøve sammen med ferskvandsfisk som ørred.