Torcolato di Breganze Maculan 2023 - 75cl

Torcolato di Breganze fra Maculan er en af de vine, der imponerer med det intense bouquet, det kan tilbyde; noter af honning forenes og smelter perfekt sammen med de blomsteragtige, vanilje- og trænoter. I en charmerende bakkeby, Breganze, har familien Maculan i tre generationer udvalgt og vinificeret de bedste druer, hvilket giver unikke vine med hensyn til aroma, intensitet og struktur. I dag er Maculan vingård et af de mest betydningsfulde navne inden for det venetianske område og er den autentiske ambassadør, i Italien og i verden, for Torcolato di Breganze; vi står over for en vidunderlig dessertvin, der produceres i et meget lille område i provinsen Vicenza: 15 km vinmarker indlejret mellem historien og traditionerne i Marostica, Bassano del Grappa og Thiene. Produceret af Vespaiola druer, har Torcolato været kendt siden 1610, og det fortæller os, at vinens navn stammer fra den gamle praksis, hvormed den blev vinificeret: druerne, der blev høstet, blev lagt til tørre i kældre eller loftsrum, og for at spare plads blev de hængt op på bjælkerne og snoet(torcolate, på den lokale dialekt) med snore. I dag varer tørreprocessen lidt over tre måneder, men den finder sted i frugthuset, mens modningen fortsætter i franske egetræsfade, 1/3 nye og 2/3 brugte. Torcolato di Breganze fra Maculan præsenterer sig for øjnene med en smuk lys gylden farve og imponerer straks med det intense bouquet af honning, blomster, vanilje og ædle træsorter. I munden er den sød og fyldig og smelter perfekt sødmen sammen med friskheden. Den endelige restsukkerindhold på 155 g/l gør den perfekt både som dessertvin, fremragende med små tørre kager, og som vin til lagrede oste, såsom Asiago Stravecchio eller blåskimmeloste.