Torcolato Riserva 'San Bortolo' Le Vie Angarano 2020 - 50cl

Torcolato Riserva "San Bortolo" fra Le Vie Angarano er den typiske dessertvin fra området Breganze. Den laves med de tørrede drueklaser fra den gamle, lokale hvidvinsdrue Vespaiola, som gennem århundreder har vist sig at være særligt velegnet til produktion af harmoniske og velafbalancerede dessertvine. Druerne vinificeres efter en periode på fire måneder i fruttaio, så de kan koncentrere sukker og aromatiske stoffer. Den efterfølgende modning på barrique giver vinen mulighed for at berige sig med dufte og modne noter af stor charme. Det er en vin, der er perfekt at nyde med små tørre kager eller med et udvalg af meget lagrede eller blåskimmeloste.

Riserva dessertvinen Torcolato "San Bortolo" produceres af Le Vie Angarano, en virksomhed med base i Bassano del Grappa, som driver en ejendom på femoghalvfjerds hektar, hvoraf 8 er beplantet. Vinhuset Le Vie Angarano blev grundlagt i 2003 med de første genplantninger af de internationale druesorter Merlot, Cabernet Sauvignon, Chardonnay og en lokal sort som Vespaiola. Vinmarkerne er dyrket i en højde af cirka 200 meter over havets overflade, på kalkholdige lerjorde med tilstedeværelse af flodsand. Det kølige og ventilerede klima muliggør langsom modning, med særligt intense aromatiske profiler og er særligt velegnet til tørre druer. Således opstår en stor vin fra traditionen, en sekulær skik og historisk hukommelse fra området Breganze. Angarano er faktisk født med ønsket om at genoprette forbindelsen til fortidens erfaringer for at tilbyde autentiske og ægte vine.

Den  “San Bortolo” Torcolato Riserva fra det venetianske vineri Le Vie Angarano è en etiket, der produceres efter de ældste skikke. Ved afslutningen af tørreperioden fortsættes der med gæring i egetræsfade. Vinen modner i 24 måneder i nye egetræsfade før den tappes. I glasset har den en strålende gylden amberfarve. Den olfaktoriske profil minder om citrusfrugter, kandiseret appelsinskal, moden gul frugt, tørret abrikos og tørret frugt. På ganen har den en blød og forførende indgang, med intense og komplekse aromaer, der åbner sig til en rig og saftig midte, godt afbalanceret af friskhed. Eftersmagen er lang og vedholdende. Det er en stor dessertvin, en værdifuld sjældenhed at opdage.